无良商家到处有，假酒新闻处处播。可是你知不知道，中国白酒中，酱香型白酒最难被仿。什么？我吹牛？你说你见过假的酱香白酒？既然你能看出来是假的，那别人也一定看出来了，因为这就是酱香型白酒最难造假的原因之一。

酱香型白酒难以被仿制的主要原因源于它的工艺流程。大曲酱香白酒基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而这这仅仅只是基酒。所以你说那些短时间内能够量产上百上万箱的假酱香酒来说，单凭闻味道就能分别出来。

为了提高数量，增加利润，无良商家会用水跟酒混合调味。这样既有酒的味道，成本也很低。但是酱香型白酒的确是一种很难仿造的香型。原因还是因为酱香白酒的制作工艺繁琐，使用纯粮食制作。酱香型白酒只要一加水就会变浑浊。所以使用酱香白酒的酒体进行酿制其他香型白酒酒变得相当困难。

酱香型白酒还有最后一个特点，就是当你早餐没带酸奶的时候可以替代。一小杯纯粮酒等于好几支酸奶呢！如果你每天坚持喝50g发现肠胃反而还不好，那你就要担心一下这瓶酒的来历了。酱香白酒由于酿制时间长，里面的益生菌非常多，而酸奶因为是乳发酵制品，发酵时间不允许太长，所以益生菌酒稍逊与白酒了。