番茄鸡蛋疙瘩汤

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原料：番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油

做法：

1. 番茄切小块，葱切末；

2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香，葱香味出来后，加入番茄块儿，翻炒半分钟，加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，番茄的块儿状逐渐减少，加入半锅清水，大火烧；

3. 等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉；

4. 锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩，用筷子快速搅拌，再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌，待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

番茄鸡蛋羹

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原料：番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油

做法：

1. 鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中，蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟；

2. 西红柿切丁，葱切花，锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用；

3. 鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花， 撒少许酱油即可。

西红柿鸡蛋饼

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原料：西红柿  一只、鸡蛋  4个、面粉  适量、玉米油  50g左右、小葱

做法：

1.西红柿切成偏薄的碎片，有的人喜欢先焯水去皮，也可以不去。

2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。

3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里，用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的，面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话，就面粉少一点，面糊稀点，有较大的流动性。

4.加少许盐，不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。

5.倒一半到平底不粘锅中，刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅，稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油，直接小火煎。当下面凝固，轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面，再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。

焗烤番茄蛋

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主料：西红柿3个 鸡蛋2个

辅料：葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量

做法：

1、西红柿洗净，去掉蒂上部

2、挖空番茄肉

3、底部撒少量盐，每个番茄里打一个鸡蛋

4、撒上适量盐和黑胡椒粉，番茄外部刷一层色拉油

5、撒上葱花，入烤箱200度，烤上15分钟

6、撒上适量芝士，再烤五分钟即可

7、美食出炉，开始享受吧~

西红柿鸡蛋面

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原料：番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量

做法：
1、番茄去皮后，切成小块2、鸡蛋加点盐，打散

3、汤锅中烧开水，放点盐和油，放入鸡蛋面煮；同时，炒锅中热油，先炒鸡蛋，装出备用

4、炒锅中再放少许油，放入葱花，炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁，放炒好的鸡蛋，拌匀6、加适量的水煮开，放点盐、糖、鸡精调好味道

7、最后，将煮好的面捞出，放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀，焖一会儿让其入味后，即可~

西红柿厚蛋烧

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材料：鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒（个人爱好，要不要由自己）

步骤

1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。

2、西红柿顶部划十字，开水烫过剥皮后切碎

3、切碎的西红柿与蛋液混合。

4、电饼铛刷油，稍热时倒入一部分蛋液，均匀摊开。（因为有西红柿，蛋液稍摊厚些）

5、蛋液凝固，将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液，均匀摊开。

6、蛋液凝固后，将卷好的蛋卷反方向卷起，压实。