周口鸡蛋灌饼好吃 郑州那里做的鸡蛋灌饼酱好吃何师傅鸡蛋灌饼制作
. 高筋面粉、干酵母、泡打粉、色拉油、温水、猪板油碎粒、白萝卜丝、葱末、鸡蛋一枚2. 在550克面粉中分出150克面粉备用，在剩余的400克面粉中放入干酵母和泡打粉拌匀，再倒入20克色拉油拌匀。

3. 用250ml的温水合成软面团。
4. 盖上湿毛巾饧15分钟。
 
5. 在150克面粉中倒入75克色拉油合匀。
 
6. 合匀制作成酥心面团备用
 
7. 在萝卜丝里倒入适量盐拌匀刹水。
8. 在板油粒里放入盐和白胡椒粉，再倒入少许黄酒、鸡精和香油拌匀。
9. 把刹出水的萝卜丝用手攥干水份，把腌好的板油粒倒入萝卜丝里，加入葱姜末拌匀，制成馅料备用。
 
10. 把饧好的面团取出，在案板上反复摔打，使之细腻。
 
11. 摔打细腻后二次团成面团再饧10分钟，期间切不可用手去揉面，防止出筋。
 
12. 把白芝麻倒入小盘里备用。
13. 取出二次饧好的面团用擀面杖擀开，把面皮擀成长方形，大约0.8厘米厚即可，在面皮的?处铺上酥心面用手按平。
14. 上下折叠整齐把边用手捏牢。

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