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 回家酿酒的学员必看，购买设备回家蒸酒前该注意什么事项，才能保证我们白酒的质量呢？

 

酿酒设备也不例外，如同我们平时买的锅碗瓢盆一样，第一次使用前都是需要经过清洁才能使用，否则会造成一定的影响，黄丽娜老师带大家了解如何进行设备清洗。

 

新设备使用前，应进行彻底清洗，否则刚开始几锅酒会有苦味及邪杂味。清洗部位包括：蒸煮锅内侧、酒度可调锅盖内侧及内胆、导气管内侧、冷却器内胆。

 

清洗方法：先用清水冲洗后，加清洁剂刷洗一遍，再用清水反复冲洗。酒度可调锅盖内胆、导气管内侧、冷却器内胆等不能刷洗的地方，用清水多冲洗几次即可。酒度可调锅盖内胆用水管从上、下两头反复冲洗几次，冷却器内胆用水管伸至胆内反复冲洗每个部位。

 

设备每过半年，最多一年，或停产一段时间再使用，都要按以上要求沉底清洗一次，每次使用设备后，蒸煮锅内侧、酒度可调锅盖内侧都要清洗后再使用。

 

新设备是经过焊接后再加氧化膜保护层，并且内装催陈宝，最好先蒸两次清水来清洗。

 

黄丽娜老师提示大家，以上的小小步奏一定要做好，尽量不要偷懒，以免影响了一锅酒的品质。

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发布时间：2018-03-09 17:09:15

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