经典小吃项目兰州拉面技术转让,学习兰州拉面制作方法,拉面
正宗兰州拉面技术转让,学习拉面制作方法,兰州牛肉面的制作要领是:揉面时一定要蓬灰水揉匀饧透,以便拉面有韧劲。蓬灰水是由当地一种名为"蓬灰"的植物烧成灰后加水熬制过滤而成。兰州牛肉拉面肉软烂,味醇香扑鼻,面条柔韧,筋道舒爽,滑爽利口,汤咸酸麻辣。
拉面培训
咨询热线:13555944696咨询QQ:2849041080地址:大连市甘井子区华南广场中大厦17-18室联系人:姚杰
公司网址:
培训内容:(2400元)全套拉面技术教学,包括拉面的技巧(和面、醒面、抻面)高汤的熬制,面粉以及其他材料的量掌握。
拉面培训方式:
1、先品尝口味,对我们的培训条件,再签订培训合同,学不会按合同退款。
2、不限制学习时间,以什么时候完全掌握技巧为准,包学会。
3、真材实料,手把手操作,现场直现,不讲空洞的理论,亲手实践做出的味道好才是王道。
4、随到随学,来了就能参加学习,上班族或者时间紧的朋友,都能快速学会学好
5、免费食、免费材料、免费技术更新、免费售后服务。
更多培训项目:驴肉火烧、肉夹馍、煎饼果子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、土豆卷饼、千层饼、麦多馅饼、台湾手抓饼、土家掉渣饼、土家酱香饼、香酥板栗饼、老北京烧饼、香河肉饼
拉面做法:
1.将牛肉、牛骨头洗净,用清水浸泡4小时捞出(血水留制汤用),放入温水锅内,大火烧开,撇去浮沫,加入精盐、草果、生姜、花椒等,用小火炖5小时左右,熟烂时捞出晾凉,牛肉切成1厘米见方的丁状。牛肝也加调料煮汤待用。
2.肉骨汤撇去浮沫、浮油,加入泡肉的血水,用旺火烧开,撇去浮沫,再加牛肝汤及调料袋,加入少许水烧开,加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片,用小火煨之。
3.取精面粉适量,加入清水拌成絮状,再加入蓬灰水揉和均匀,饧好后摘成250克重的剂子,放在抹了清油的案板上,盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条,拉面关键就在于又懂得均匀用力,这样才能拉出好面。
拉面培训
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培训内容:(2400元)全套拉面技术教学,包括拉面的技巧(和面、醒面、抻面)高汤的熬制,面粉以及其他材料的量掌握。
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2、不限制学习时间,以什么时候完全掌握技巧为准,包学会。
3、真材实料,手把手操作,现场直现,不讲空洞的理论,亲手实践做出的味道好才是王道。
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5、免费食、免费材料、免费技术更新、免费售后服务。
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拉面做法:
1.将牛肉、牛骨头洗净,用清水浸泡4小时捞出(血水留制汤用),放入温水锅内,大火烧开,撇去浮沫,加入精盐、草果、生姜、花椒等,用小火炖5小时左右,熟烂时捞出晾凉,牛肉切成1厘米见方的丁状。牛肝也加调料煮汤待用。
2.肉骨汤撇去浮沫、浮油,加入泡肉的血水,用旺火烧开,撇去浮沫,再加牛肝汤及调料袋,加入少许水烧开,加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片,用小火煨之。
3.取精面粉适量,加入清水拌成絮状,再加入蓬灰水揉和均匀,饧好后摘成250克重的剂子,放在抹了清油的案板上,盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条,拉面关键就在于又懂得均匀用力,这样才能拉出好面。
4.面条煮熟后捞入碗内,浇上肉汤,撒上肉丁、香菜、蒜苗,淋上辣椒油,即为远近弛名的兰州牛肉面 .
正宗兰州牛肉拉面技术学习,欢迎来大连百佳福技术培训中心实地考察。
发布时间:2024-02-21 14:50:33
联系电话:0411-39728086 姚女士
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