不久前，一个朋友在咨询中，提到了，他本身是一个做卤食的，最近看到了武汉周黑鸭生意都挺火的，也想添加这个，不想花这么多钱去学，于是，就想从网上找一下配方，结果倒也找到了一些，不过，大多不太一样，再仔细分析一下，大都是精武鸭脖的改头换面。
　　他综合了几个，试做了几次，越做越失望，因为照着网上的分享，做出来的一是色泽不同，采用焦糖色素做的，黑一层皮，下面的其实就是九九精武鸭脖一样的，别说是卖给他人了，就是自己吃，也觉得不美；二是口感差异大，正宗的周黑鸭，其味道是以麻辣鲜香甜为主的，五味混然一体，吃起来特别地感觉良好，有一种吮指回味，百吃不厌的感觉，但是，自己做的，辣一下甜一下的，似乎味道在游走一样，与正宗的完全不同。
　　提到这个问题，我们就不得不提一下湖北周黑鸭食品公司，目前在业界，这家公司是处于领头羊的地位的，也是我们视为唯一一家正宗的公司，其他的各家，在口味上，主要是以其为标准，进行的二次开发，模仿，谁能够受到消费者的欢迎，谁就是成功的。
　　
　　我们也是一样的，最初对于武汉周黑鸭配方，也参考了一些专家的建议，但效果并不好，一句话，专家也只是凭一己之见，进行的揣测，甚至都没有经过动手的验证，故尔，我们更多的，则是由师傅们集思广益，进行新的挖掘，在色香味效果的融合上，反复进行试验，排除了多种方法，对于原料的选择，也是一再进行取舍。最终，我们敲定了一套方案，这套方案，便是我们今天培训学员所采用的配方。
　　对于该配方，我们对于学员没有保守，但是，也与所有的学员签定有协议，那便是，不得进行转让，销售，以及一些商用的行为，否则，便是违反了协议，需要进行十倍的罚款。
也希望我们的学员谨遵协议，祝愿大家能够将自己的生意做好，做成功！