浙江湖州食堂米饭大型蒸箱 定做不锈钢大型异形蒸箱 锅炉蒸汽
浙江湖州食堂米饭大型蒸箱 定做不锈钢大型异形蒸箱 锅炉蒸汽蒸箱
【产品材质优势】:蒸房整体采用201不锈钢材质,手环、把手、蒸汽管道全部采用不锈钢材质制作,顶部加高加尖,顶部尖了后可以防止蒸汽形成的水滴滴到馒头上,防止馒头起皮;底部采用10号槽钢焊接加固,底部有排水孔;蒸房背部有排气口;蒸车以角钢为主架,其结构紧凑牢固。大型蒸房具有造型美观、结构合理、清洁卫生、移动灵活、操作方便、保温性好、坚固耐用、一车多用等优点。
【产品适用场地】: 蒸房多用于大型食品厂,城市、乡镇馒头供应商,酒店、部队、学校工厂等大型食堂。
产品名称 |
单门36盘蒸箱 |
单门54盘蒸箱 |
双门72盘蒸箱 |
双门108盘蒸箱 |
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外形尺寸(长宽高cm) |
100*105*210 |
100*150*210 |
188*105*210 |
188*155*210 |
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内径尺寸(长宽高cm) |
65*85*185 |
65*130*185 |
65*90*185 |
65*130*185 |
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推车尺寸(长宽高cm) |
64.5*84.5*184 |
64.5*130*184 |
64.5*84.5*184 |
64.5*130*184 |
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推车层数 |
18 |
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每层放置蒸盘数 |
2 |
3 |
2 |
3 |
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蒸盘上下层间距(cm) |
9 |
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蒸盘尺寸(长宽深cm) |
40*60*2.5~5 |
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蒸盘款式 |
托盘式 挂盘式 |
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生产能力(KG) |
288 |
432 |
576 |
864 |
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加热方式 |
蒸汽 |
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压力 |
≤0.02MPA |
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蒸饭时间(min) |
25-40 |
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套餐内商品 |
箱体+2辆车+72个蒸盘 |
箱体+2辆车+108个蒸盘 |
箱体+4辆车+144个蒸盘 |
箱体+4辆车+216个蒸盘 |
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均
匀的孔,则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。
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