都知道重庆黔江有一大特色小吃，黔江鸡杂。但是很多人不知道黔江还有一个比黔江鸡杂还受周围人们喜爱的美食，那就是黔江的铁板烧。

重庆黔江的铁板烧不同于其他地方的铁板烧。黔江的铁板烧与其说是一种吃法，还不如说是一道特色菜品。

以前因为人们都忙于工作，很多的地方特色美食都没有传播出来。当人们的生活变好了，对食物的追求渐渐的变化了，然后各种美食被从各地发掘出来。黔江铁板烧就是最近才被发掘出来的一种美食。

铁板烧，用特制的厚底平底锅，将秘制的调理和腌制好的各种肉制品和菜品按照特定的顺序和火候的控制进行炒制，锅里还会升腾起美妙的焰火，为这道菜增添了一份美妙。

铁板烧的制作流程需要控制得非常的好，一道流程的错误会完全影响这道菜的口味、口感，所以对制作的工艺非常的高。需要有特定的配方、秘制的酱料等等。

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