谁知道在家里做重庆小面怎么做吗？油辣椒的这个问题是否困扰着你？如何把重庆小面做得麻辣鲜香又好看呢？如何调制重庆小面二十多种调味品呢？





近年来，重庆火锅火遍了祖国的大江南北，但是重庆人对重庆小面的热爱可是丝毫不逊于火锅的。重庆小面更讲究在佐料上的功夫，一碗小面包含了多达二十余种佐料。


当你走在重庆的街头，就会发现不论是妆容精致的姑娘、还是西装革履的上班族，都会在坐在路边摊“呼~呼~呼~”地把一碗小面吃尽。





“二两小面、干熘儿（干拌）、加青（多加青菜）、重辣（加多油辣子）……”


店老板一手麻利地调入油辣子、芝麻油、花椒、芽菜，一手把热气腾腾的面条倒入碗中，用筷子一拌，撒上油炸过的花生。


重庆小面总是能满足你对美食的所有幻想，麻！辣！鲜！香！一口入魂，此生都会念念不忘。


为了让大家都能吃上自己做的重庆小面今天就给大家分享下重庆小面制作方法


制作方法：一、原辅料准备：


牛肉500克（生的）、水500克、盐5克、鸡精10克、黄酒20克


二、红烧牛肉的制作：


1、把牛肉切成块，开水汆一下


2、锅烧热放色拉油，放几块姜炒香，放牛肉煸炒至香，牛肉里水份炒干，放香辣酱，轻轻煸一下，放水调料用高压锅压15分钟就可以待用。


制作方法：原料的准备：


（1）湿面条150克
（2）高汤300克
（3）小面料35克


（4）姜米1克
（5）葱花5克


（6）香菜5克
2、小面的制作
（1）把小面煮熟后


（2）碗里加高汤和小面酱调开放面条，放烧好的牛肉5块，小料可以放在上面（如果要加辣就炒香干辣椒，用色拉油炸一下，顾客要吃辣一点就让顾客自己加）


 


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