河南省巧克力及巧克力制品生产许可证SC认证办理
巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则(2006版)
本细则代替糖果制品生产许可证审查细则中的原《巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则》。新增加的代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品应在证书上注明,即糖果制品(糖果、巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品)。
一、发证产品范围
实施食品生产许可证管理的巧克力及巧克力制品包括巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力和代可可脂巧克力制品。
巧克力及巧克力制品是指以可可制品(可可脂、可可液块或可可粉)、白砂糖和/或甜味料为主要原料,添加或不添加乳制品、食品添加剂,经特定工艺制成的固体食品。
代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品是指以白砂糖和/或甜味料、代可可脂为主要原料,添加或不添加可可制品(可可脂、可可液块或可可粉)、乳制品及食品添加剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态,并具有巧克力风味(代可可脂白巧克力应具有其应有的风味)及性状的食品。
二、基本生产流程及关键控制环节
(一)基本生产流程。
糖、乳制品、可可脂(代可可脂)、可可液块或可可粉→混合→精磨→精炼(可可脂巧克力)→保温贮存→调温(可可脂巧克力)→浇模→包装→成品
夹心→涂层→包装→巧克力制品
(二)关键控制环节。
1.精磨过程,控制物料颗粒度;2.精炼时间、温度的控制,调温温度的控制;3.成品包装控制;4.巧克力制品中巧克力的含量
(三)容易出现的质量安全问题。
1.产品品质变化,表面花白。巧克力 发布时间:2023-12-25 15:49:06
联系电话:0371-56012391
- 推荐信息
- 谁可以申请GOTS认证?如何申请GOTS认证?GOTS认证的基础是什么?
- COSMOS认证辅导,如何建立中国有机化妆品市场标杆
- 产品认证:消费者如何识别正确的GOTS认证和标记产品?
- 标签和徽标使用:纺织品上使用GOTS认证徽标须满足哪些条件
- COSMOS认证辅导,COSMOS验厂帮助分辨产品中的各项添加物
- 可以在GOTS认证的纺织品中使用竹子吗,助剂纺织GOTS认证培训
- COSMOS认证咨询,全球权威有机认证有哪些
- 要查看我们的服务,请单击下面的链接SA8000认证辅导培训
- COSMOS认证辅导,哪词语列入化妆品标签标示禁用语
- 有兴趣通过SA8000认证的组织应访问深圳肯达信公司
- LWG认证辅导,批准的审核员均有权使用以下LWG协议进行审核
- SA8000验厂认证要求,SA8000培训课程提供者深圳肯达信公司
- 石家庄井陉回收酒具体地址、石家庄井陉具体能够收酒收烟位置
- LWG认证辅导,充分测试用于CrVI的外用半成品皮革和成品皮革
- SAI是SA8000的开发者,SA8000认证是封闭式认证和认证系统