昆明哪里可以学习麻辣烫酸辣粉冒菜核心小吃技术包学会吗
所在区域:云南/昆明/五华/大观街道
人均消费:1
推荐菜:麻辣烫
麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃,重庆叫麻辣烫,四 川叫冒菜。它是川渝地区最有特色,也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区,或大或小的麻辣烫店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。其最主要的特点就是其自身无可不烫
,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿,后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,才发展成了今天我
们在大街小巷经常看到的麻辣烫。
口味1、成都麻辣烫:
口味以乐山市牛华麻辣烫为代表,成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏重、底料麻辣、炒料中的味道主要溶于油中,油大,汤中味道不是很香。但是,放入火锅中味道越煮越重,配合味碟更加厚味,此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。
2、重庆麻辣烫:
口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表,重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏淡、味道主要溶于汤中,油不是很大,汤中味道很香,浓郁,主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃,麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于
麻辣口味不是很重的地区,做碗装麻辣烫和串串香。
3、东北关东煮
:
东北关东煮可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫,因为它无需炒料,有两种做法,分别是以杨国福为代表的骨汤类,特点是有肉味还不油腻,口感顺滑。另外一种就是素食麻辣烫,味道纯用调料和麻酱调,做法简单易于掌握,味道浓郁,更加健康。
4、大众麻辣烫
南方人口味相对较淡,北方人口味偏重,如何能适合不同顾客的口味需求,一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。功夫麻辣烫简单的解决了可以按顾客口味调制的麻辣烫,一锅汤里解决,操作更方便,味道更佳
健康危害
诚飞(昆明)小吃培训中心是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁,以倡导"传统与时尚,美味与健康"的饮食新文化为己任,秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。
咨询人:李老师
电话:15912560368(微信同号)
咨询QQ:2947085090
公司地址:云南省昆明市五华区大观商业城E1座8层813、815号
发布时间:2018-09-20 16:34:21
联系电话:15912560368
- 推荐信息
- 哪里的烧烤技术培训好
- 早餐栖风渡鱼粉,杀猪粉粉培训
- 上海热潮电热MISUM筒式加热器均热型
- 求深圳周边适合天幕烧烤企业团建拓展活动的露营营地
- PT12烧烤温度计
- 传送带输送机小型pvc皮带爬坡裙边挡板输送带食品物流快递分拣
- 昌平西城厨房烟罩横竖管道加工定做安装饭店排风系统安装
- 虎牌保温杯总代理 虎牌旅行壶保温壶厂家批发定制
- 保定湿巾厂家
- 佛山刘华热情为您提供16MN板材
- 流动售货车,流动餐饮车,流动冰淇淋车,流动烧烤车…
- 海城美式炸鸡,单县羊肉汤,无铝油条,米线培训,学习,秘制配方
- 大连烤面筋培训,吉林烤面筋制作,黑龙江烤面筋技术,丹东烤
- 广州赤岗农家乐可以野炊烧烤的农庄
- 本溪特色烤面筋做法,正宗烤面筋技术转让,学习烤面筋配方配