菜市场垃圾占城市生活垃圾的5%左右。随着我国国民经济的迅速发展，城市垃圾处理问题已成为一个重点问题。对市场出现大量蔬菜垃圾的堆积，针对于菜市场垃圾的特点，城市环保部门制定了相关蔬菜垃圾统一收集的制度，把菜市场垃圾进行采用高温好氧发酵产生沼气，集中供周边城市或生态小区用。另一种方法就是把废弃腐烂蔬菜进行堆肥，堆肥是市场垃圾减量和资源化的重要手段。堆肥不仅能实现有机垃圾的稳定性、无害化、资源化，还具有调节土壤成分，修复土壤功能。