四、如何正确品鉴福建竹筒酒？

答：一瓶好的竹酒需要精湛的工艺酿成，而品尝竹酒也十分有讲究。

1、开酒：开酒仪式十分隆重，主人恭请尊贵的客人拿起木锤开酒，敲击的次数也有寓意，祝福伴随着清脆的敲击声传递出来，气氛融洽热烈。

2、倒酒：一瓶好的竹酒一定会有竹茹的融入，加上开瓶时敲击落入的竹屑，会产生少许沉淀物。因此，倒酒时不可晃动竹筒，倒到最后，还要留一点在竹筒的肩部。酒倒在醒酒器。

3、醒酒：将酒倒入醒酒器之后静放15分钟左右，让酒充分氧化，柔和口感、提升温度。

4、观色：良好的光线，以白色作为背景，酒杯倾斜着放在眼睛下方约45度角的位置，仔细鉴别酒的颜色；

5、摇杯：圆圈晃动酒杯，增加酒与空气的接触，充分释放酒香；

6、闻香：将酒杯放至鼻下，深嗅一下，感受和体味酒的芳香；你会感觉到一股竹子的清香拂面而来，让人仿佛置身雨后的竹林深处；

7、品尝：抿10ml的竹酒，用舌头搅动并吸气。请别担心发出“啧啧”声，这能使酒的味道随着升温尽可能发散出来，使舌根的味蕾感受到酒的芬芳。之后再咽下去。口感绵柔，香如新竹，可谓天赐神酿！