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刺梨含有极丰富的维生素和氨基酸。每百克鲜果含vc3500多毫克、含vp2900多毫克。维生素C为苹果的450倍、是猕猴桃的10倍、是各种蔬菜的150倍、堪称水果之王：“维C皇”、刺梨中富含B族维生素，能保护以及，减轻疲劳，增强心肌活动，降低身压。
一. 刺梨果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。 
二. 刺梨果实有很高的营养价值和医疗价值。其味酸、涩、平；消食健脾，收敛止泄；用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等，刺梨汁还具有阻断N-亚硝基化合物在人体内合成并具有防癌作用；对治疗人体有特殊疗效。三 刺梨提取物中有效成份维生素C，有抗衰老、延长女性青春期等作用。 主要成分 VC 多酚 检测方法 UV 含量 3% 4%（%）