自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，大小型商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者在用餐时自行选择食物，饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适当提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。