麻辣烫是四川的一种特色小吃，主要也川味为主。川味麻辣烫的做法品种也是很多的，不管怎么变，归根结底就两大类，一种是白汤的麻辣烫，还有一种是红汤的麻辣烫，各有各的味道。其中以红汤的为主。不管是味道还是做法，红汤的也是最受欢迎的。

麻辣烫的做法也是很简单的。一个红油。一个熬低汤。一个就是汤菜了。麻辣烫也分清汤和麻辣两种，

麻辣烫可做成串签的形式，按串串卖；也可以做成按斤卖的形式；还可做成按捆卖的；

麻辣烫一般不做早市。高汤熬制1个小时左右，早上10点左右开始营业，完全是忙的过来的。

麻辣烫需要的设备也很简单，就一个展示性冰柜，放新鲜的蔬菜，要不然蔬菜容易焉，影响口感。还有就是一个可以移动的车车，专门煮麻辣烫的。一个清汤的，一锅麻辣的。

遵义创飞麻辣烫教学流程：

1、认识，麻辣烫专用药材香料；

2、麻辣烫底料炒制和炼油工艺；

3、菜品的加工及保管工艺；

4、秘制高汤的制作技术；

5、麻辣烫各种味型的制作工艺；

6、麻辣烫老油炼制工艺；

7、菜品的码味及保管技术；

8、菜品的装盘及串签技术；

9、各种蘸碟的制作工艺。

遵义创飞后期保障：

优惠：学二送二、学三送四;学费一次性缴纳，包食宿，不二次收费；签正式合同，受法律约束，保障每一位学员的利益；先参观，后学习。
1.名师培训 （一对一教学，手把手教学，悉心指导）

2. 实际操作为主（不停练习，能单独完成制作并熟悉为止）

3. 技术和配方全部传授（配方打印给学员,做到技术毫不保留）

4. 开店指导（成本分析+指导购买所需设备+选址指导）

5. 预计学时5~7天，学不会免费再学，直到学会为止

6. 包食宿，拎包入学（带换洗衣服，洗漱用品即可）

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地址：贵州省遵义市播州区保利未来城步行街A1区独栋30栋