遵义学蛋糕技术 遵义学千层蛋糕技术培训学校
夏日午后总让人有困意,这个时候,要是能来一份提神的下午茶,那该有多好呀!今天创飞西点就给亲们介绍一款用茶做的甜点——红茶千层蛋糕!
这款红茶千层蛋糕做法并不难,是在普通千层蛋糕的基础上加入了红茶。红茶与淡奶油的融合,不仅层次感丰富,而且红茶的芳香可以中和奶制品较为油腻的口感~
这次多做一个奶冻层,搭配上桂花瓣,成品简直仙女颜值。
味道是有了,但作为一款千层蛋糕,饼皮的制作自然才是最重要的环呀。
刚开始煎的时候,宝宝们记得不要刻意地去追求薄,因为饼皮稍微厚一点,既不容易烤过头也方便揭下来,太薄的话,很容易就把边缘烤得又硬又脆,后续转移中也容易弄破噢
煎完饼皮就是奶油的打发啦,现在天气热了,奶油不太容易打发到理想的状态。
宝宝们在打发奶油之前,可以将打蛋盆、打蛋器头在保证无水无油的状态下,放进冰箱冷藏半小时以上;在打发奶油的时候,还可以将打蛋盆隔着冰水打发哟。
蛋糕做好后要放入冷藏1~2个小时,等奶油足够硬挺了再切开,否则容易塌哦,不吃的时候最好也放冰箱冷藏。
层层叠叠的红茶饼皮,融合了细腻顺滑的奶油,横切面整整齐齐,强迫症瞬间被治愈!
别看它外表无害,其实撩人指数极高,尤其是凑近一闻,茶味奶味交织扑鼻而来,被这香气包裹一天都能精神满满!
一勺轻舀下去,蛋糕轻盈如云朵一般,湿润中带点松软,绵柔的红茶饼皮,顺滑的奶油内馅,层层分明又层层饱满,口感非常丰富。
细细品尝,香甜中带着红茶的清香,吃起来不甜不腻,给味蕾带来了不一样的享受~
由于饼皮具有韧性,如果我们用叉子的横着去切,会导致上下饼皮相互挤压,奶油从侧面溢出,就没法得到一个漂亮的切面哟。
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