整机由高品质不锈钢制造，机身、料仓及进料口采用无缝焊接技术，绞龙套和搅拌臂不需要专用工具就可以拆卸，简单、快速、易于清洁。 产品安全和卫生标准符合CE认证要求。
绞肉机配置强劲的双速电机，甚至可以毫无问题地加工最低-8℃的冻肉。这种机型还配有机械式绞龙推出装置，和用于拆卸切割系统的反向开关。
AMG系列绞肉机配置高效的、运转柔和且动力强劲的搅拌装置，短时间内可将不同原料、或原料与添加剂及香料之间混合均匀。如生烤肠或调味汉堡饼的加工就是其典型应用。
为了满足不同种类的加工需求，混料装置的转数是可调节的。在绞肉工作模式下，混料系统可辅助将原料送入绞龙套中；在混料工作模式下，加工绞龙可以反转，避免未搅拌的原料残留在料仓底部。
AMGR系列的绞肉机配备高性能制冷系统，整个料仓包括机器的前壁、后壁以及绞龙套都配有冷却装置，温度自动控制，从而保证原料在和机器部件接触过程中不会造成原料温度上升。同时控温系统也会避免原料肉因温度过低而冻在料仓中。