哑巴生煎是苏州最有名的生煎馒头（南方称包子为馒头，刚来上海的时候不习惯，在街上看到很多馒头店，就是没有卖包子的。后来才知道馒头就是北方的包子。）我个人是不太喜欢吃生煎的，偶尔吃吃还可以。上海最有名的是“小杨生煎”，苏州最有名的就是这个“哑巴生煎”。为了感受一下哑巴生煎，我只身一人来到了这家小店。
12点多我来到了这家小店，里面已经人满为患。门口点餐的是位阿姨，话很少，我看看了她身后的菜单，点了一份哑巴生煎（4元/8只），还点了一份辣酱面（3.5元/碗，其实不用点这个的，这里提供免费汤。咱第一次来，没经验，点了份面条，到最后面条没怎麽吃，只用来喝汤了。）。来这里的苏州当地人特多，从排队到点餐都透着经验。

哑巴生煎虽然店堂空敞，也有个30个左右的座位，但是位子还是不够坐。于是很多来吃生煎的都是成双结队来的，一个占位子，一个排队拿生煎的。像我这样孤军奋战的人在哑巴生煎里可是个稀罕物。我先排队拿生煎，到我这，生煎没有了，我就排辣酱面，面条拿到手，左端右端也没找到个合适的地方放下来。走到那里别人都说有人了。无奈间，硬是将我的辣酱面放在了桌子上，然后等椅子，椅子等到了，又重新等生煎。等我坐定开始吃生煎已经离我进店有半个小时了。哑巴生煎的皮白色的那面很薄，金黄色的那面有些厚，比较脆。生煎的汁水足，我咬第一口的时候用力大了点，汁水从我嘴的右侧飞奔而出，速而落在桌子上，好险，差点弄到右边食客的身上。汁水咸中稍微带甜，肉质也很鲜美。