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花甲米线，又名锡纸花甲米线，是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成，具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。

花甲米线实践操作内容：1、锡纸和粉丝的认识和挑选，清洗的初步加工；

2、花甲的处理方法；

3、花甲汤底的配方与熬制技巧；

4、酱料的制作与独特的配制；

5、花甲的具体制作流程及减沙与保鲜过程。

顶味香培训项目：

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培训位于：重庆市渝中区上清寺57号2楼（轻轨/公交直达牛角沱站下100米即到）