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隆冬时节,吃上刚出锅的生煎包,更有利于驱走寒气,嚼出香味,吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻,还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。
广式生煎包
工艺:生煎口味:原本味 食用:早餐|中餐|晚餐 生煎包
生煎包
口感:此煎包鲜香味美,回味无穷.
主料:小麦面粉600克猪肉(肥瘦)300克
辅料:酵母20克
调料:大葱15克 姜6克 盐8克 味精3克 碱2克 香油100克 猪油(炼制)60克
做法
1. 将葱姜洗净切成末待用
2. 将猪肉洗净,切成末放入盆里,加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油,调拌均匀,即成馅料
3. 将面粉放入盆内,放入酵母,水,和成较硬面团,饧发
4. 将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的剂子,擀成圆皮
5. 将圆皮放在手中,装入肉馅,捏成雀笼形,即成包子生坯,备用
6. 将平锅底抹上一些猪油,烧热后码入包子生坯,倒入凉水加盖煎焖
7. 两手随时转动平锅,使火候均匀,大约10分钟,见包子底呈金黄色,即可食用.
昆明顶正小吃培训:欢迎您实地考察,先品尝满意后再学习,学习后三年技术免费升级。昆明顶正餐饮管理有限公司竭诚欢迎您的到来! 发布时间:2016-08-08 14:36:49
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