总结明胶相关知识 
胶原是药用明胶的前身，在生物体内是作为结缔组织及保护功能的蛋白质起作用。它不溶于水，盐溶液，稀酸和稀碱溶液，因而隶属于硬蛋白。胶原在酸，碱，酶或热的作用下可以发生降解成为照相明胶。照相明胶是胶原经温和且不可逆解旋断裂后的主要产物，并且这种降解在一定条件下，会持续不断进行最后生成小分子氨基酸，此时已失去照相明胶的粘度和冻力等物理性能。因此在照相明胶的制造和使用过程中，都应该对此加以重视，尽可能缩短工艺时间防止照相明胶的降解。在已知的胶原结构中，没有一个键是非常活泼以致它能最先断裂，而实际键断裂是随机的，它们与pH值及温度有关，胶原键断裂的位置决定了照相明胶的分子量，多肽键数目，每种氨基酸残基数量和它们的相对于照相明胶分子的末段链的位置，这种断裂的无规则特性是照相明胶分子无规则性的主要原因。
明胶的物化性质
明胶的性状：明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬 的非晶体物质。
明胶的溶解性：可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
明胶的分子量：明胶是胶原变性的产物，是一种热可逆性的混合物，没有固定的结构和相对分子量，其分子量分布 在几万到几十万（<300KD）。
明胶组成：明胶中水分和无机盐大约占16%，蛋白含量占82%以上。与母体胶原类似，明胶也由18种氨基酸 组成，其中亚氨基酸Pro和Hyp的含量较高。这两种亚氨基酸的存在对明胶的结构、性能具有十分 重要的作用。
明胶的结构：明胶凝胶中的类三螺旋结构主要靠分子内氧键和氧键水合维系，Pro的-NH、Hyp的-OH与其它氨基酸 侧链基团及水分子均可形成氧键，利于类三螺旋结构的稳定。因此，亚氨基酸含量高的哺乳动物明胶 的凝胶性能优于鱼皮明胶。
明胶的凝胶性：明胶最重要的功能性质，它是指明胶分子在一定条件下由无规则卷曲态逐渐恢复成有序三螺旋 结构，此过程主要分三个阶段：第一，当温度降至凝固点约（35℃）以下时，明胶溶液中无规则卷曲的 多肽链复旋成左手螺旋，相邻的左手螺旋链段间作用产生氢键交联，重新形成类胶原螺旋体的核心区域， 此过程称为"复性"；第二，类胶原螺旋体聚合形成微凝胶；第三，聚集体进一步形成具有一定刚性的网络凝胶。明胶的凝胶性受明胶的氨基酸组成、平均分子量及分子量分布、胶液浓度和PH、凝胶温度和凝冻 时间等多种因素影响。明胶凝胶性的好坏通常以凝胶强度、胶凝温度和溶化温度来衡量。
明胶是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被广泛应用于食品、医药及化工产业。
明胶没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
照相明胶所用的原料是新鲜牛骨。胶原提纯采用浸灰法，时间长达90～100天，在分级用热水萃取时是第一道萃取温度40～50℃所得的产品，淡胶液经过阴离子、 阳离子、 阴阳混合离子三次离子交换树脂的提纯。因此照相明胶是纯度最高、杂质最少、凝胶强度最大、色泽最浅而透明度最高的产品。
火柴专用胶的用途：火柴专用胶主要用于照相胶纸、票钞涂质、化妆发胶、电镀液体、抛磨上光、砂布砂纸、工艺品粘贴、火柴、木器家俱等行业。
褐煤蜡的物理化学性质：熔点高（83℃-86℃）、化学稳定性强、导电性低、耐酸性、强度高，具有表面光洁度高且无致癌作用。进口褐煤蜡质地比较坚硬，熔点较高，耐酸，化学稳定性、光泽度、电绝缘性均好，易溶于有机溶剂，能与石油蜡、硬脂酸等混合，无致癌作用。褐煤蜡广泛用作价格昂贵的天然动、植物蜡的代用品和补充品，如用于制复写纸、皮鞋油、地板蜡、上光蜡、金属擦光剂等，也用于熔模精密铸造用的中温模料以及皮革整理、电气绝缘等方面。
蜂蜡
黄蜂蜡颗粒
火柴专用胶
抛光专用川蜡
工业桃胶
高熔点微晶蜡
半精炼石蜡
植物蜡
巢础片