烟酰胺又称VPP，为白色结晶性粉末，用苯重结晶呈针状晶体。无臭或接近无臭，带苦味。10%水溶液的pH值6.5～7.5。晶体稍有吸湿性。干燥状态50℃以下时极其稳定。水溶液中的耐光性亦佳，与无机酸、碱一起加热则水解，变为烟酸。本品1g溶于约２ml水、1.5 ml乙醇和约10ml甘油。易溶于丙酮、戊醇、氯仿、丙二醇、丁醇。主要用做营养增补剂和发色助剂。
【用途】  
1、营养强化剂，常用于保健品、功能性饮料和营养型高档化妆品当中。
2、烟酰胺可经胃肠道吸收，分布于人体各组织器官和体液中。半衰期为45分钟左右。治疗剂量时，药物以原形及代谢产物烟酸，N—甲基烟酰胺及烟碱尿酸等一起，从尿液中排出，剂量增大，原形药排出量亦增加。
3、烟酰胺在体内与核糖，磷酸，腺嘌呤形成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（辅酶Ⅰ）和烟酰胺腺嘧啶二核苷酸（辅酶Ⅱ），为脂质代谢，组织呼吸的氧化作用和糖元分解所需之成分，其成分缺乏时可影响细胞的正常呼吸和代谢而发生糙皮病。
4、治疗糙皮病，维生素B6合用。
5、防治因B族维生素缺乏所引起的口炎，舌炎，皮炎等。
6、烟酰胺*辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，能促进物质和能量代谢，用于治疗糙皮病等皮肤病变。
7、烟酰胺通过抑制黑素细胞增殖和黑色素合成及转运发挥美白祛斑效果。
8、烟酰胺有消炎作用，可用于祛痘产品。
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