鸭脖好吃还是莱双喜好吃 怎样卤鸡翅好吃 干锅麻辣鸭头的做法
鸭脖好吃还是莱双喜好吃 怎样卤鸡翅好吃 干锅麻辣鸭头的做法 辣鸭脖配方
“干锅香辣鸭头”选料精细、考究,提前秘料腌渍入味,油品正宗。鸭头、油品的选用直接决定着菜品的口味。辅配特有香辣配料,香辣等级:微辣、中辣、高辣。口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。
鸭舌乃鸭肉之精华,香滑爽口,嫩而耐嚼,入口时突觉有骨,细品后方感其酥。香嫩而带几分酥感,乃鸭舌之独特口感之所在。精品锅中有鸭头、鸭脖、鸭心、鸭掌、鸭翅、鸭胗等“全件”。
生活质量不断的在提高,很多人开始注重饮食的质量,其中川菜能更好的是体现食物色香味俱全,并且能很好的增加我们的食欲,其中干锅辣鸭头就是比较有特色的川菜,在品尝鸭头的香辣爽口之外还可以涮菜,这样能更好的丰富我们的饮食,但是只要我们能够掌握做法在家也能制作出这样的美食,下面一起了解下干锅香辣鸭头的做法。
干锅香辣鸭头的做法
原料:
鸭头14个(125克/个), A料(天目笋、水发香菇各50克,西芹节35克,青、红椒条各15克,洋葱条25克,蒜子30克,姜件10克,黄豆芽75克)。
调料:
精盐3克,味精2克,干锅老油300克,秘制酱25克,鲜花椒油30克,麻酱10克,绍酒12克,豆腐乳5克,特制料油180克,特制卤水650克,高汤2千克。
干锅麻辣鸭头的做法 干锅辣鸭头正宗特色的“麻辣香”味小吃,肉质鲜嫩富有弹性,配以近20种名贵中药精心密制而成,经过用红辣椒、花椒、八角等几十种天然香料进行精心烹制料理之后,再劈成两半中碎,放入嘴里自动脱肉美味香醇。香辣鸭头之味可去湿开胃,四季可食理气,舒血亦滋补。