在济南火锅店的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50厘米左右，行走的起码通道尺寸为100厘米。


空间基本功能划分：缓冲空间、休息等座区、调味区、总服务台、就餐区、包间和散座区、卫生间、安全通道(清运垃圾)；


灯光设计以重点区域点光源照明为主，重点区域指就餐的桌面以及重点的景观部位，强调空间的层次感





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