真空腌鸡腿滚揉机，鸡腿快速入味滚揉机，304材质真空滚揉机厂家

公司简介：

城市华钢机械有限公司位于舜帝故里—山东诸城！是一家专门从事肉类加工设备、果蔬清洗加工设备、食品杀菌设备、蒸煮冷却流水线设备、包装袋清洗冷却风干设备等产品的研发、制造及销售于一体的食品机械生产企业。本公司已通过欧盟CE安全认证和ISO质量管理体系认证，拥有自营进出口权。华钢公司拥有专业的技术力量、先进的加工设备、精细的生产工艺、完善的售后服务，产品遍及全国并出口世界各地，受到客户的一致好评。

设备介绍：

真空滚揉机材质承诺使用耐腐蚀性强、不易生锈的304不锈钢加工而成，抽真空方式采用真空后抽式，自动抽真空，真正意义上实现了自动呼吸式滚揉。真空滚揉机工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，部分肉被其中的挡板带到高处，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，具有肺呼吸功能，从而提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，提高出品率；可以改善产品的内部结构。

真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。
滚揉机的作用优点：
1.滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐坏的因素，同时控制低温也是很必要地。
2.就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。  
3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。 
4.产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。