诸城华钢机械供应肉泥机，本网页介绍的肉泥机就是斩拌机。斩拌机利用斩刀高速旋转斩切作业，将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切肉馅或肉泥，同时将其他原料如水、冰片、辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和保质期。

肉泥机原理：

斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。
使用范围：肉类制品，菜制品，果制品，水产品，软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序。

肉泥机技术型号：ZB-5、ZB-20、ZB-40、ZB-80、ZB-125，分别一锅的生产能力是3-4kg,15kg,30kg,60kg,90kg。我们斩拌机斩刀转速最高能转到3000转，基本能做到食品的斩拌要求。如有特别要求可根据需要更换。

原辅料经过恰当的斩拌，可使产品呈良好的色泽，保水、保油性，感官特性，质构特性硬度、弹性，黏聚性等。而实际生产中若凭经验加以控制，会导致加工温度过高或原料斩切不当等，以至出现产品析油、结构疏松、粘皮、胀袋等问题。