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昨日，记者从市食药监局获悉，为了防止地沟油流上餐桌，减少城市污染源，该局与一家再生资源公司取得了联系，在餐饮业推广泔水油水分离器，在源头上截断地沟油流上餐桌之路。目前，市政府食堂已作为第一家试点的餐饮单位，免费安装了泔水油水分离器。

试用半个多月来，市政府食堂产生的所有剩饭剩菜、泔水等均被分离后回收，得到了市行管局领导、食堂员工和就餐人员的好评。“过去，人们将餐厨废弃物直接倒入垃圾桶或被一些人以养殖户的名义回收。在此过程中，因缺乏监管，餐饮垃圾可能被二次回收后加工成地沟油流上餐桌。”市食品药品综合执法支队一科科长王艳介绍，该油水分离器工作原理是，将废渣及废油水倒入滤网后，油水流入分离器内进行分离，废水排入下水道，废油存留分离器内回收后用做工业生产原料。在使用过程中，监管人员可以对餐厨废弃物的流向等进行追溯。

王艳称，这种泔水油水分离器免费安装，免费回收，采用全封闭设计，不产生异味，也不会产生二次污染。下一步，执法人员将在北京文理学院等大中型学校食堂和酒店安装使用泔水油水分离器，并将根据情况逐步在全市餐饮业推广