过去曾经在过年过节时，人家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年，只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例。现今粉皮食品受到不少人的喜爱。粉皮因为凝聚了风土人情，也蕴藏着厚重饮食文化，亲朋好友来了，捎上一些粉皮作礼品，一来二去，乡情亲情尽显其中。
随着社会的发展，科技的进步，机械化粉丝设备已经逐渐取代传统人力，成为现今粉皮生产的主要方式，开封丽星粉皮机加工的全艺流程：淀粉打浆，真空抽气，下料入机，铺浆，蒸熟，水箱冷却，脱离，烘干，定长横切，二次烘干，粉皮出机，整理包装。





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