别告诉我你不爱吃大肠,你一定会爱上这种做法!
服务区域:全国
主料:熟猪大肠500g。
辅料:油适量、盐适量、肉桂粉5g、砂仁粉5g、胡椒粉5g、白糖1勺、葱末5g、姜末5g、蒜末5g、老抽1勺、料酒1勺、花椒油1勺、白醋1勺。
步骤:
1.熟猪大肠切成2公分长的扳指段;
2.锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用;
3.另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠;
4.把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油;
5.锅内留底油放入葱姜蒜末爆香,倒入老抽、加少许精盐翻炒;
6.倒入白糖,料酒,烹入白醋或陈醋,倒入清汤或开水;
7.大火翻炒汤汁,倒入控净油的猪大肠段慢火煨制;
8.放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁;
9.倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末。
发布时间:2020-06-30 17:07:08
联系电话:13624500622
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