今天晚上吃什么，日式料理如何？

服务区域：全国

玉子烧

1.将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散 (同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入形成气泡 )；

2.牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油拌匀後用滤网过筛 (过筛是为了使蛋液更均匀细密使完成的厚蛋烧口感更松密 )；

3.用方形厚蛋烧锅、滴少许沙拉油、以厨房用纸沾油、平均在锅面抹上薄油；

4.以文火 (中小火) 热锅并保持文火方式来煎厚蛋，待锅热後倒入适量的蛋液，轻轻动使蛋液平均分布于锅面；

5.煎至半熟表面承现微凝固程度时，用筷子由外向内翻卷，卷好後在将蛋轻推到外侧；

6.空出的锅面再抹层薄油，倒入蛋液，再将刚煎好的蛋往上轻挪，使蛋液充分布满锅面，待半熟时以上述同样方式卷起，反覆同样的步骤，直到蛋液用完或是所需的厚度即可；

7.完成後，将厚蛋烧置于竹帘上包裹并轻压定型。待凉後即可切片盛盘。

发布时间：2020-06-30 17:07:34

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