哈尔滨新东方烹饪学校教你做草菇蒸蛋羹
服务区域:全国
在春日的暖阳中,准备一顿温暖的早餐,草菇蒸蛋羹,鸡蛋嫩滑,草菇鲜美,两者搭配不仅美味,营养也非常好!
【用料】
鸡蛋2枚、草菇3朵、温水150克、盐1小匙、料酒2小匙
鲜酱油2小匙、香油1小匙
【做法】
1、将鸡蛋打入容器中,加入少许盐。
2、倒入少许料酒,打散,准备一碗温水,缓缓倒入蛋液中,一边倒一边搅打均匀。
3、上冷水锅中,大火蒸开,转中火继续蒸5分钟,使蛋液凝固。
4、将草菇用刀刮掉根部黑点,洗净。然后每朵草菇一切为四瓣,或六瓣。
5、锅中加水煮开,放入切好的草菇,汆烫30秒,捞出。待蛋液凝固,将草菇摆放在蛋羹上面,继续蒸1分钟。
6、小碗中倒入少许鲜酱油和香油,搅打均匀。蛋羹出锅前,淋上鲜酱油和香油混合物即可。
【烹饪技巧】
制作蛋羹必须用温开水,以鸡蛋和温水1:1.5的比例添加,这样做出的蛋羹又嫩又滑。草菇汆烫一下,易熟,而且减少烹饪时间,能大量减少草菇在烹饪过程中流失的营养。
发布时间:2020-11-27 13:44:26
联系电话:13313670777
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