沿海城市才能吃到的酱爆锥螺,普通小海鲜吃出大餐范儿
服务区域:全国
锥螺是种好吃又实惠的小海鲜,长长的螺壳里藏着鲜美的螺肉。锥螺用酱大火爆炒了,拿一颗用嘴轻嘬一下,鲜美的螺肉顺着浓香汤汁窜到嘴里,这个美妙感觉太难描述。一颗、一颗... ...每一颗都会给你无限满足。
锥螺把尾部砸掉一段,这样在炒制的时候酱汁更容易浸入螺内。锥螺砸掉尾部,在吃的时候只需用最轻嘬即可把螺肉吸到嘴里。
[食材]:锥螺750g、油15g、黄豆酱30g、生姜1小块、红干椒10个、大蒜1头
清理锥螺:锥螺放在清水里滴入几点香油养上几小时,让锥螺吐出脏污。
巧砸锥螺尾巴:把锥螺洗净砸掉尾部,这样处理可使锥螺炒出来更容易入味,在吃的时候也省心省力。去锥螺尾巴,可以用剪刀或其它东西砸掉,但那样太费事。这样,把锥螺放在有落差的器具上,譬如我把锥螺放在蒜臼子的这个位置,让锥螺和器具之间出现距离。用刀或其它东西砸锥螺的中间位置。只需轻轻一敲,锥螺即可断成两截。又快又干脆,还省力气。
锥螺把尾部砸掉一段,这样在炒制的时候酱汁更容易浸入螺内。锥螺砸掉尾部,在吃的时候只需用最轻嘬即可把螺肉吸到嘴里。
[做法]:大蒜瓣切成小粒、生姜切丝、红椒切碎。炒锅里倒入油烧热后放进生姜、辣椒大火爆出香辣味。倒入黄豆酱小火炒成粘稠的酱汁。把锥螺倒进炒锅,大火翻炒,使锥螺裹满酱汁。倒进一小勺清水,翻炒后盖上锅盖。待酱汁变少后调进大蒜粒,炒匀后出锅。
[做法]:大蒜瓣切成小粒、生姜切丝、红椒切碎。炒锅里倒入油烧热后放进生姜、辣椒大火爆出香辣味。倒入黄豆酱小火炒成粘稠的酱汁。把锥螺倒进炒锅,大火翻炒,使锥螺裹满酱汁。倒进一小勺清水,翻炒后盖上锅盖。待酱汁变少后调进大蒜粒,炒匀后出锅。
发布时间:2020-11-27 13:45:13
联系电话:13313670777
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