所谓洞藏老酒，就是把酒存放在原生态的天然洞里！可以终年保持常年恒温 恒湿。洞藏不同于简单的存放。酒藏在山洞里可以充分吸纳多种微生物，相当于再次发酵，有点像发霉豆腐的感觉。时间长了，坛子四周都生出白色的霉霜，对提升酒质有明显的功效。第一次听说洞藏酒，是朋友请我吃饭，他说发现了一种好酒，口感醇厚、怎么喝都不上头，要我一起品尝品尝。
　　驱车去到朋友家，已是晚上7点，前脚刚踏进门我就忍不住吼道：快把你的美酒给哥拿出来！只见朋友抱着宝贝似的抱出一坛酒，就摊上还有灰褐色的霉斑，我说你大爷，这都发霉了还能喝？
　　朋友笑笑说：这你就不懂了吧，这酒在老洞里发酵至少得5年，酒坛上的霉斑是洞藏酒的标志，我这买的就是5年老酒。
　　说着只见朋友小心翼翼地拔出木塞，只听“砰”地一声，木塞被拔出来，瞬间满屋子酒飘起了酒香！
　　朋友说你果然是酒鬼，不瞒你说，这酒产地就是茅台镇，酿酒工艺和茅台那是一样一样的，而且是纯粮食酒，要不然不可能有这么香。而且你看这包装，独特大气，送礼待客孝敬父母都有面子！逼格那是杠杠的！
　　我们面对而坐，朋友为我倒满一杯酒，杯中酒花四起，酒色微黄，我迫不及待端起酒杯小嘬一口，这酒确实是好酒，入口醇厚、醇香幽雅，入喉柔和没有灼烧感，喝下之后回味悠长、香味不绝。