微波连续式膨化机
微波膨化焙烤的特点——能量转换效率高,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀;并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性,而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。
1、微波膨化焙烤的同时,伴随微波热效应原理。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右,处理时间在3~5分钟,且能最大限度的保持其营养成分。
2、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。改善生产环境。微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染,易于实现食品卫生的检测标准。
3、膨化效果明显。微波的快速加热效果,使物料内部水分子快速汽化,达到膨化的目的。
4、低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右,处理时间在3~5分钟,且能最大限度的保持其营养成分。对维生素C的保留常规热处理果蔬是46%~50%,微波则能达到60~90;对维生素A的保持常规热处理是58%,而微波处理则到84%,并且不影响原有风味,是果蔬食品深加工,获得绿色食品的良好手段。
实例介绍:
A、工艺流程;
槟榔筛选——清洗——甩干——微波膨化——冷却——后序工艺
B、效果;
槟榔、花生膨化率高达98%,且表面产生有似龟裂纹图案。营养成份(维生素、氨基酸、蛋白质等)损失少、香味浓厚,口感香脆。
C、以下是花生用不同工艺设备焙炒的比较;
加工设备加工后外观加工后口感
铁锅有焦痕、膨化率差部分酥脆、差大
恒温干燥箱无膨化、原色保持好含硬、在酥脆,味浓厚
远红外烤箱膨化好、存在焦痕现象酥脆、香味浓厚
微波能设备膨化率高、无焦痕、原色好酥脆、香味浓厚
从上的对比中可看出:用远红外箱炒花生都满足了产品要求,花生酥脆爽口,香味浓厚,花生膨化率也高。质量明显高于其它方法,但在外观色泽上,微波加工的花生更能保持原色,其高等级的外观品质提高了产品档次,增强了市场竞争力
1、膨化率:400公斤~450公斤/小时
2、微波输出功率:40KW(可调)。
本信息由广州威雅斯微波设备有限公司提供,该信息可供参考,详细资料请来电点进一步详谈。威雅斯可提供免费来样试验,欢迎到我司考察,联系人:郑先生!联系电话:13711427830!
- 推荐信息
- 调心球轴承1205规格25*52*15山东鑫然轴承SDXR
- 江苏今日推荐磨砂卤素石英加热管李小姐发布磨砂卤素石英加热管
- YUKEN油研DSG-01-3C2-D24-N1-50D电磁阀
- 液压弯曲机器 弯弧器 弯不锈钢 卧式弯管机器 弯大棚机器 三轴
- 萃取五氧化二钒用设备功率是多少
- 玻璃钢混流风机SWF-3.5A-0.25KW/220V防腐混流风机生产厂家
- 绗磨管液压油缸缸筒152/140-6 东莞厂家生产直销 液压缸体油缸
- HLF混流风机箱【厂家热销】
- 节流阀Z2FS6-5-44/2QV Z2FS6-3-4X/1QV
- 不锈钢低温除尘食品粉碎机
- ZWG离心式管道风机 高效离心风机 离心风机厂家 离心风机价格
- 胜赛斯243-8减压阀价格
- 石英加热管——卤素管红外加热管定制{新起点}
- 限时特惠 WT4-85-11玻璃钢离心式屋顶风机
- 山立精密过滤器滤芯