老北京烤鸭烧鸡店创于乾隆，如今老北京烤鸭烧鸡店继承传统，同时结合新秘法，融入多种调理，使老北京烤鸭烧鸡店的烤鸭更具滋补成分，老少皆宜，是市场上不多的的四季养生佳品。老北京烤鸭烧鸡店烤鸭口感独特，令人流连忘返！

老北京烤鸭烧鸡店可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。北京爆烤鸭挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。北京爆烤鸭入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。北京爆烤鸭烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。

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