开一家网红旋转小火锅店之前，你需要做一系列的准备工作，以确保你的生意能够成功吸引顾客并且盈利。以下是一些关键步骤：

1. 市场调研：
   （1） 分析目标市场，确定潜在顾客群体。
   （2） 调查竞争对手，了解他们的优势和劣势。
   （3） 识别当地消费者的口味和喜好。

2. 商业计划书：
   （1） 制定详细的商业计划，包括市场分析、营销策略、财务预测等。
   （2） 预算规划，确保资金充足。

3. 选址：
   （1） 选择一个人流量大、容易被发现的地点。
   （2） 考虑停车便利性和周边环境。

4. 装修与设计：
   （1） 设计具有吸引力和主题性的店面，包括logo、内部装潢、灯光和音乐。
   （2） 购置合适的旋转设备和桌椅。

5. 菜单开发：
   （1） 根据目标市场的喜好设计菜单。
   （2） 确保食材新鲜、多样化，满足不同顾客的需求。

6. 供应链管理：
   （1） 确定供应商，建立稳定的食材供应链。
   （2） 保证食品安全和质量标准。

7. 营运准备：
   （1） 购买必要的厨房设备和用具。
   （2） 招聘并培训员工，确保服务品质。

8. 营销推广：
   （1） 利用社交媒体、口碑营销等方式宣传你的店铺。
   （2） 考虑与网红或KOL合作，进行店铺推广。

9. 获取许可和证照：
   （1） 办理营业执照、食品经营许可证等相关证件。
   （2） 了解并遵守当地的卫生、安全法规。

10. 开业策划：
    （1） 策划开业促销活动，吸引顾客光临。
    （2） 设置顾客反馈机制，持续优化服务和产品。

11. 财务管理：
    （1） 设置合理的定价策略。
    （2） 建立良好的账目管理系统。

12. 持续改进：
    （1） 定期评估业务表现，根据客户反馈进行调整。
    （2） 关注行业趋势，不断创新和升级设施及服务。

开设网红旋转小火锅店除了上述准备外，创新和差异化是吸引顾客的关键，特别是在餐饮行业竞争激烈的今天。确保提供独特的餐饮体验和卓越的客户服务将帮助你的店铺脱颖而出。