理化性质：白色结晶固体, mp:47-49℃,不溶于水,溶于乙醇等有机溶剂中,宜密闭贮存于阴凉处。
用途：主要用于食品添加剂，香料，在化妆品中，作紫外防护吸收剂；医药中间体。
研究表明280～320 nm区域的紫外线易使皮肤晒伤，产生红斑、水泡等“日光皮炎”。对甲氧基肉桂酸酯类在280～320 nm区域有宽而强的吸收，对皮肤无刺激，安全性好，是一类理想的防晒剂，其中辛酯在美国、欧盟各国和中国用量都居首位或前列，乙酯在此区域也有良好的吸收，且吸收率高，是另一个常用防晒剂，同时它还具有广谱抗真菌作用，是莪术根茎中抗真菌的主要有效成分。
产品构型及其紫外吸收：
中间体对甲氧基肉桂酸为反式体，因反式体中苯基和羧基离得较远，比顺式体内能低，更稳定；酯化反应并未涉及双键，因此双键构型不改变，对甲氧基肉桂酸乙酯也是反式体。二者的核磁共振谱数据也证实产物为反式结构，双键氢的化学位移与经验规则算出的数据相符。
UV：λmax（EtOH）：310 nm，在UVB区域280～320 nm之间有宽而强的吸收，且吸收峰峰形极好,可在化妆品中作防晒剂。