日本农林水产省食品综合研究所开发出一种新型食品灭菌装置，该装置不仅能够有效地杀死食品表面的全部细菌，而且不会破坏食品的营养成分。该装置产生的一种名为“软电子”的微弱电子波辐射食品的表面。可达到有效地杀灭细菌的作用。这种电子波最深只能深入食品表面50至150微米处，因此它能在杀掉食品表面附着各类细菌的同时，不致使食品的内部结构和营养成分遭到破坏。大米、小麦、小豆、黑豆等农产品经照射一秒钟便可杀死全部细菌。迄今在生产软罐装食品时，对原料进行杀菌处理的主要方法是高温灭菌等，但这些方法对原材料的营养成分均有不同程度的破坏
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