包烧系列

教学内容:包烧鱼、包烧花甲、包烧米线、包烧脑花、包烧脑花、包烧豆腐、包烧素菜等。

口味：麻辣、香辣、泡椒、酸汤、原味清汤

1各种香料的认识、处理

2主食材的处理、花甲如何去沙、去腥

3核心包烧酱料的制作配方

4锡纸包的技巧

5烧烤过程中火候的掌控

6各种调味品的制作加工