章鱼小丸子，又名“章鱼烧”，是源自日本大阪地区的著名小吃。

章鱼丸子的做法：

1.低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，全部面糊材料混合拌均匀，水最后的要慢慢加，以防面糊过稀，拿起蛋抽能自由轻易落下，像蜂蜜流动的状态，放置1小时后可用
2.准备照烧汁的材料（超市可以买到）

3.调入淀粉水，一边倒入一边搅动

4.然后用最小火慢慢煮至浓稠，像浓稠的糖浆，可关火，装起放凉备用

5.章鱼洗干净，切条，和几片姜片一同入水焯熟捞出，章鱼切碎，高丽菜洗干净切碎即可

6.面糊和其他材料备齐备用，丸子模具烧热，刷油，70度左右即可，倒入面糊。撒入章鱼碎和高丽菜碎

7.然后用竹签挑起翻转，再挑起翻转，如果中途觉得面糊不够，丸子可能会比较小，可以再倒入一点面糊，把丸子的每一面都翻过来烙熟至颜色金黄即可

8.准备好表面饰料，把丸子装入食用餐具，挤上沙拉酱，淋上自制照烧酱，撒上海苔碎和木鱼屑即可！

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