鸭系列：●绝味卤全鸭●绝味卤鸭脖●绝味卤鸭头●绝味卤鸭翅●绝味卤鸭舌●绝味卤鸭肠●绝味卤鸭胗●绝味卤鸭掌●绝味卤鸭架等猪系列：●绝味卤猪耳●绝味卤猪蹄●绝味卤猪肚●绝味卤猪尾巴●绝味卤猪头●绝味卤猪鼻鸡系列：●绝味卤整鸡●绝味卤鸡翅●绝味卤鸡爪●绝味卤鸡尖●绝味卤鸡腿●绝味卤鸡肫●绝味卤鸡蛋等素菜类：●绝味卤毛豆●绝味卤藕片●绝味卤香干●绝味卤海带●绝味卤土豆●绝味卤萝卜●绝味卤花生米等 

课程安排
**课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展
1.讲解店面筹建技巧
2.讲解品牌定位和产品六维设计
3.店面运营技巧
第二课时
1.讲述绝味的制作流程
2.高汤制作
3.认识香料 调味料
4.解冻食材
5.肉产品腌制 （鸭肉 猪肉 鸡肉）
6.总结当天教学知识，解惑学员疑点、难点第三课时
1.卤水配制 
2.香料配制 
3.香料油炸制
4.腌制好的肉焯水处理
5.调麻辣味 
6.卤水调味 
7.卤水调色
8.肉产品卤制 
9.总结当天教学知识，解惑学员疑点、难点第四课时
1.素菜卤制
2.理论课讲述卤水与高汤的保养及维护 ②总结学员的问题 讲解要点
3.开具开店清单 讲述 设备 调料购买渠道
第五课时后：复习解惑
1.学到满意为止。
2.申请考核。

培训时间
老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间，一般5-10天左右。免费实习，推荐高薪就业。