据史书记载，虔茶产自古代虔州，今之赣州。始于隋，盛于宋，有千年贡茗之誉。北宋时期，名茶产量以虔州居首，介茶香味第一，泥片茶被列为贡品。称为天下第一香的介茶，因其香气栗香显，带花香，古称为“介香”。第一香的美誉流传至今已有千年历史！

而今虔茶在赣南有机茶园基地重新开园，修整野生古茶树，世袭古老制茶工艺，传承千年茗茶。在白红彤、倪德江等5名教授和77位专家的帮助下，经过498次试验，拜访了1098名老茶农才使宋代绿茶--虔茶介香重现天下第一香味道。

“天下第一香”虔茶介香以香夺人，栗香显，花香浓，滋味鲜醇饱满，回甘持久，具有消食清脂、延缓衰老、提神益思、改善三高、防癌解毒的功效。而独特、古老的的制茶工艺使介香中氨基酸含量高达10%，是普通绿茶的2~3倍，保留了480多种对人体有益微量元素，此外这也是介香香气称霸的原因之一。