降膜蒸发器因其传热效率高、温差损失小、物料停留时间短、不易变质的特点，常用于蒸发浓度和黏度较大的溶液，广泛适用于食品方面可对葡萄糖、果糖、鲜奶、番茄汁、豆浆、木糖醇、山梨醇、Vc、淀粉糖、中药浸膏等行业的蒸发浓缩，用以提高产品浓度。

降膜蒸发器结构及组成。

一、降膜蒸发器结构

降膜蒸发器结构组成：由蒸发器（换热器）、分离器、预热器、冷凝器、凝水罐、循环泵等部件组成。

1、蒸发器（换热器）：一般常见为列管式换热器，管程通液体物料，壳程通加热蒸汽，液体物料从蒸发器的顶部进入，经过分布器进入加热管，液体物料沿加热管往下流，并被加热蒸发，直至加热器底部，浓缩的液体和蒸发产生的二次蒸汽进入分离器进行分离，其底部装有控制布水的液位开关。

主要作用：对液体物料加热、蒸发。

2、分离器：单层结构的罐，上部的二次蒸汽接口与冷凝器相通，下部的接口与蒸发器连通。

主要作用：使加热后产生的二次蒸汽与浓缩液体气液分离。

3、预热器：预热器分为卧管式换热器或板式换热器。管程通液体物料，壳程通蒸发产生的二次蒸汽。

主要作用：

（1）对进入蒸汽的液体物料进行预先加热；

（2）将二次蒸汽进行冷却以便于对其进行回收利用。

4、冷凝器：冷凝器同样分为卧管式换热器或板式换热器。管程通冷却水，壳程连接预热器的壳程。

主要作用：将二次蒸汽进行冷凝以便于对其进行回收利用。

5、凝水罐：单层结构的罐，罐体装有控制液位的液位开关。

主要作用：通过与出口处的泵连接，能实现自动排放罐内冷凝液。

二、降膜蒸发器分布器结构

降膜蒸发器是将分布于管壁上的液膜进行加热蒸发的设备，因此其生产能力和操作性能在很多程度上取决于液体的均匀分布。分布器结构及类型是降膜式蒸发器中的核心设备。

降膜蒸发器分布器的结构形式有很多，根据不同的性能使用场合不同。一般分为三种类型：溢流型、循环型和多孔板型。

降膜蒸发器结构与组成。