醋酸乙酯，又称乙酸乙酯。是一种无色透明具有果子香气的可燃液体。低毒性。易挥发。相对密度0.902。熔点-83℃。沸点77℃。 折光率1.3719。 闪点7.2℃（开杯）。微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂。