斩拌机简介
斩拌机是肉类制品生产制作过程中设备。它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的切碎，同时还将其它原料如水、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速，可以缩短运行时间，减少物料发热量，可以保持馅料的天然色泽和风味。
斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到很好的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，很大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
主要技术参数
 
型号
产能kg/锅
功率kw
 
斩刀数量
 
斩刀转速rpm
 
主机尺寸mm
 
ZB-20
 
15-20
 
3
 
3
 
1000/2000
 
850650850
 
ZB-40
 
30-40
 
 
5.1
 
 
3
 
 
1500/3000
 
10008501100
 
ZB-80
 
60-80
 
13.8
 
6
 
1700/3500
 
180013001200
 
ZB-125
 
100-120
 
22.5
 
6
 
2000/4000
 
209015001550
斩拌机的使用方法及注意事项
1、        
严禁将硬性物品如：金属工具掉入锅内运转时损坏刀具，容易造成险情。
2、        
工作时，工作人员不能将手伸入锅内。
3、        
设备上面不得堆放任何物品，避免掉入锅内造成危险。
4、        
操作电盘注意防水，避免短路，漏电继电器损坏等。
5、        
工作时，有高速到向低速刀转换时，先按刀停按钮，3秒后，再启动低速刀及锅，避免损坏电机。
6、        
放入的冰块、冻肉块、骨块不能太大，一般厚度3-5cm为宜。
7、        
减速机必须定期加32号机油。 9、        
发生故障请电话联系生产厂家。
售后服务
我厂产品的保质期是一年，一年内如有损坏我们免费为您维修，而且不收取任何的费用，人为因素和不正确使用引起的损坏不在我们的保修范围内，出一年保质期维修我们也只收取简单的成本费用。
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