螺旋榨为动态压榨法，压榨过程伴随着摩擦作用，榨膛内部产生高温，往往超过200度，是典型的热榨工艺。温度过高，导致蛋白结构破坏剧烈，产生磷酸等酸价物质，色泽发黑，榨出的油需要过滤，有时需要加盐水除酸。现在菜籽油大部分都是螺旋榨，所以往往人们觉得现在的油没有小时候的好吃了（十多年前，卧式液压榨榨菜籽比较普遍（包饼的））。螺旋榨的特点是产量大，工艺简单。