虹口区大型酒店厨房油烟机清洗规范操作！ 清洗方法： 
一、清洗运水烟罩 
采用氢氧化钠等一些清洗药剂进行稀释清洗。根据油污程度稀释使用。采用高压清洗、先将稀释比例提高。 
1、手工清洗：将清洗原液或稀释液喷洒在油膜表面，稍待片刻用刷子轻刷或直接用浸有本品的软布擦拭物件表面，然后过水即可。 
2、对于运水烟罩喷头拆卸，放入碱水中进行浸泡清洗。 
二、清洗烟道： 
人工进入法：对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，对于外部竖形油烟管道采用人工拆卸加高压清洗机进行清洗。 
三、清洗风机： 
风机分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机。风机经过长时间运行后，扇叶会积上油污而变得厚重，其内部由于沉积油污导致空间变小。致使排风效果差，使用效率低。专业技术人员对其拆解清理其扇叶及其内部的油泥，清理风机需要经验丰富的专业人员操作，确保清洗后风机正常运行。 
四、清洗油烟净化器： 
目前国内油烟净化器大多使用高压静电式油烟净化器，包括：极板、过滤网等主部件。过长时间使用后，极板和过滤网上都会积上大量油污，致使净化效果降低，通风效果受到影响。 
五、清洗油烟机 
1、再进行清洗之前，对所有电路进行防水处理。 
2、采用先喷洒清洗剂使油污软化，然后采用人工铲除！ 
3、用清洁球进行二次擦拭，是油污能彻底溶解于烧碱中。 
4、用清水进行清洗，公司采用高压清洗方法，能够使油污迅速有效的清除干净。