卡拉胶

一、概念详解：

         中文名称：卡拉胶

        CAS登录号：9000-07-1

       英文名称：kappa-Carrageenan

中文别名：麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶

性质：卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定。

功能：卡拉胶具有的性质，在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。

二、用途：

     卡拉胶具有强烈的形成凝胶和高粘度及高溶解的特性，具有令人满意的弹性、透明度和溶解性。高稳定性，即使长期放置也不会降低其凝胶强度和粘度，在中性和碱性溶液中加热亦不会水解。具有良好的与蛋白质相结合的性质，能与带正电荷的蛋白质分子间形成离子间的相互作用，这种独特的反应性在所有胶体中是绝无仅有的。其安全无毒的使用安全性已被联合国粮农组织和世界卫生组织所确认。

三、用法归纳：

卡拉胶在食品、医用、日用化工、生物化学、建筑涂料、纺织印染和农业上的用途十分广泛。
        1.卡拉胶在食品工业中用作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂和澄清剂。可用于软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、牛奶、布丁、甜点、果酱、啤酒、面包等。
        2.卡拉胶在日用化工用品中用作牙膏、洗涤剂、化妆品和空气清新剂等。
        3.卡拉胶在医药工业中用作药物悬浮剂、硫酸钡分散剂、胶囊等。
        4.卡拉胶在生物化学上用作微生物载体和固定化细胞载体等。                 

  5.卡拉胶在其它方面用作涂料工业水基油漆的增稠剂，亦用作陶瓷釉料的增稠剂、水彩颜料增稠剂、石墨悬浮剂、纺织品和纸张的上浆料、农业上除草剂和杀虫剂的悬浮剂等。

四、包装与贮存：

1.包装：用25KG复合牛皮纸或纸桶内衬防潮塑料袋。

     2.贮存：避免阳光直接照射，贮存应在阴凉干燥的密闭容器内。

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