油溶水溶性辣椒精 

一、概念详解：

     中文名称：油溶水溶性辣椒精

     CAS登录号：8023-77-6

     英文名称：Oil soluble and water-soluble pepper extract

     中文别名：辣椒油树脂,水溶辣椒精

 性质：辣椒精为粘稠状深棕色液体，味觉纯正，极其辛辣。

二、用途：

     辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料，直接用于烹饪调味，可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。辣味食品，辣味调味品，方便面调味料，酱菜，榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相当于80--120 kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和，然后逐步扩大比例，使其在调味料中分布均匀即可。

三、包装与贮存：

     1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋

    2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。

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